【资料图】
需要准备的食材:黄花鱼(去内脏后)、 料酒2大匙、盐适量、大蒜3瓣、玉米淀粉适量 、食用油适量、葱2根、姜4片、香菜1根。
需要的糖醋汁材料:生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、盐少许、番茄酱1大匙、清水1碗。
开始制作第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的黄花鱼给清理干净。将其内脏取出清洗干净,在鱼身的两面各划几刀这样方便入味。然后准备适量的配料,将小葱洗净切成小段,姜切片,大蒜去皮用刀背按扁备用;
第二步、然后将鱼放进大盘子中,上面放葱段和姜片,然后淋上两大匙料酒和适量的盐,用手来回的在鱼身上涂抹揉搓,腌制二十分钟;
新鲜黄花鱼、黄花鱼美味海鲜、红烧、清蒸、焖制都是美味,便宜实惠,简单美味,喜欢就看看吧。
第三步、这里准备小碗调汁了,碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少许盐和番茄酱搅拌均匀,再加入一碗清水搅拌均匀即成糖醋汁。然后取出腌制好的黄花鱼,用厨房纸拭干水分,在鱼身上拍上一层玉米淀粉,两面都要拍到;
第四步、准备炒锅,将炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,锅中要比平时炒菜多些的油烧热。然后锅中放入黄花鱼,将其煎至一面定型,再翻另一面继续煎制;
第五步、然后将煎好的黄花鱼,给拨到锅的另一边,锅中放入大蒜。接着倒入调好的糖醋汁煮至沸腾,改小火加盖焖煮十分钟左右。待汤汁浓稠,用勺子舀起汤汁淋到鱼身上,多淋一会再改大火收汁;
第六步、最后盛出盘中,撒上香菜即可完成!