今天是夏至节气
也是古人观测到的最早的节气
(资料图)
夏至这天
太阳直射北回归线
北半球迎来白昼最长的一天
本期《行走的二十四节气》
我们将循着古人的脚步
走进山西陶寺遗址古观象台
看古人如何确立“二分二至”
走进苏州
看古代文人墨客如何吟诗作对
享夏至宴
首先
第一站我们来到陶寺遗址古观象台
探寻古人观测天象、确立节气的证据
山西襄汾
夏至节气，走进山西襄汾
6月的清晨
一道耀眼的晨光从塔儿山方向而来
穿过夯土柱之间第12个狭缝
此时，晋南大地的新麦已经成熟
农民拿起镰刀走进麦地
迎接最长的白昼
一年之“夏”又如约而“至”
01
历法之源——最早的二分二至
古观象台位于山西省襄汾县陶寺古城遗址，距今约4700年，由13根夯土柱组成，呈半圆形，半径10.5米，弧长19.5米。
陶寺遗址古观象台
它通过观测点、观测缝和远处的崇山（当地人称塔儿山），构成三点一线的地平面观测系统，可以进行二分二至（春分、秋分、夏至、冬至）的观测。考古人员在原址复制模型进行模拟实测，从第二个狭缝看到日出为冬至日，第12个狭缝看到日出为夏至日，第7个狭缝看到日出为春分、秋分。这一观测方法与英国的巨石阵有巨大区别，且从气象学史研究来看，陶寺遗址古观象台比巨石阵观象台还要早500多年。
它所观测到的20个节令的太阳历与《尚书·尧典》中“历象日月星辰，敬授民时”的记载恰好相符。4000多年前，陶寺人制定的这套历法，是当时世界已知最缜密的太阳历法，代表着当时天文学发展的最高水平，也是后来秦汉时期二十四节气的主要源头。
02
夏至迎日——节气观测的“焦点”
陶寺人是怎样确立夏至节气的？中国社会科学院考古研究所研究员何驽介绍了三种古老的方式。
首先是地平力观测，即站在观测点核心圆上，第十二道观测缝正中看到太阳从塔儿山头升起，那就说明这一天是北半球白昼最长的夏至。
与其他节气不同，夏至的观测缝比较宽。“这是因为夏至的观测缝其实也是夏至的迎日门，所以做得比较宽，象征着一个门。其他节气观测到的日出都在缝中线上，唯独夏至这个缝是偏的。”何驽说，夏至那天日出时，太阳的一角正好抵到观测缝内侧的墙壁上，表示日出不在缝中线上而是向南偏的，它和夏至缝的迎日是有密切关系的。
《尚书·尧典》中记载着“迎宾日出”，可见陶寺这个地方是迎宾日出的一个场所。
其次是圭表观测。圭表，是度量日影长度的一种天文仪器，由“圭”和“表”两个部件组成。圭尺有一个制定立法，判断夏至、冬至的功能。
2009年，何驽在陶寺遗址做测试：立一根高出地表2米（八尺）的表杆在地面上，称为立表，夏至那天用圭尺测量立表的影长数据为42.25厘米。这与古时立八尺之表，夏至日得“一尺六寸”影长的记载非常接近。
再次是沙漏测时法。在陶寺中期王墓 IIM22 里，发现漆木漏斗形器的沙漏。墓中沙漏5个一组，20组是一个单位，一昼夜是100漏，1440分，也就是一昼夜的时间。夏至这天，白昼使用的沙漏数量最多、时间最长，夜晚使用的沙漏数量最少、时间最短，古人通过昼夜时长就可以判断出夏至。
03
敬授民时——农耕文明的“源点”
在中国古代的中原地区，主要以农耕文化为主。据现有植物学研究，西周前，我国中原地区的主要农作物为稷和黍，而稷和黍的播种时间正是春分、夏至时节。
《尚书·尧典》中记载：“主春者鸟星，昏中可以种稷。主夏者心星，昏中可以种黍。”作为统治者，掌握准确的农作物生长节令，指导农民按时播种才能有好的收获，太早太晚均有违农时，不利于庄稼生长。
“古人认为，掌握了天象、时令的规律，就仿佛得到了与天对话的权力。这充分说明了陶寺遗址古观象台是我们华夏祖先敬畏自然、探索自然、顺应自然的见证。”中国社会科学院考古研究所（山西陶寺考古队）特级技师冯九生说。
千百年前的古人脚踏实地，仰望星空，尝试与宇宙对话。千年后，又一年夏至将至，陶寺遗址古观象台周边麦浪飘香，夕阳下，金色麦浪涌动，数千年的文明在这里焕发生机与活力。
第二站
我们来到烟雨江南
邀三五好友
品时令美味
畅饮作诗
江苏苏州
“夏为大，至为极”，夏至节气，万物达到繁盛顶点，此时也将迎来一年中最热闹的季节。民间有消夏避伏、吃面条、食粽子等风俗。江南一带夏至吃面是很重要的习俗，有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。夏至时值麦收，此时也有祭神礼典，感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。
炎炎夏日，体热气浊，《酉阳杂俎·礼异》记载了妇女之间互赠扇子、脂粉的习俗，“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞”。扇子用于生风避暑，脂粉可以防生痱子。
对于唐代诗人白居易而言，最难忘的夏至日，当属和好友刘禹锡、卢周仁一起畅饮的记忆。白居易、刘禹锡、卢周仁都曾任苏州刺史，对苏州有着浓厚的情感，尤其是苏州的夏至节令文化和饮食，在他们的记忆中留下了深刻印象。
江南水乡的姑苏城，夏至更有别具一格的美；苏州人的消夏之道——闲雅、尝新、逸趣，时令美味数不胜数，风扇凉面、枫镇大肉面、炒肉馅团子、薄荷水绿豆汤，一应俱全。
枫镇大肉面
夏至时节，苏州有一道必不可少的美食——风扇凉面。面如其名，风扇凉面的制作过程，一定得有一台电风扇不停地吹冷面条才会有老苏州正宗的味道。面条从沸水中捞起，微微撒盐，淋上麻油，用长竹筷轻轻挑起，任风扇狂吹。面条爽滑而不黏腻，配上各类特色浇头，小葱茭白、豆瓣雪菜、青椒鳝丝等，再舀上两三勺卤汁，吃起来满嘴咸鲜，清香有嚼劲。若是想吃得更地道些，还可以放一些糟油或者虾子酱油。
苏州人的夏天，还离不开一碗枫镇大肉面。枫镇，即枫桥古镇，唐代诗人张继写出了“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”的千古绝唱。枫镇大面具有很强的时令性，过去只在夏至、立秋两个节气之间供应。一碗面端上桌来，细白的面条捞在青花大碗中，犹如“鲫鱼之背”，绿葱点点，白糟粒粒，一派夏天的气息使人顿觉清新，食欲亦为之一振。
炒肉馅团子是一种苏州夏天传统名吃，清淡鲜嫩，在团子界享有“团子皇后”的美誉。以蒸熟的糯米、粳米粉团包着含有猪肉、开洋、虾仁、黄花菜、木耳、笋丁、扁尖，传说中三荤四素的馅心，浇上卤汁而成。这口汤汁可是炒肉馅团子的灵魂，有了这一勺汤汁的加持，团子的馅料会更加湿润可口。
炒肉馅团子
在苏州，一碗清凉的绿豆汤可不能只有绿豆。苏式绿豆汤以配料丰富见长，红绿丝、糯米、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、芸豆等，只要能想到的几乎都能放进去，但是其中最关键的莫过于薄荷水。在又潮又闷的黄梅天，一口绿豆汤下肚，带着一丝丝甘甜和清凉的薄荷味，暑气顿消。
夏至杨梅满山红，此时，正逢苏州太湖边洞庭东、西山杨梅上市。苏东坡云：“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅。”漫山满坡的杨梅林，绿叶凝碧流翠，红果乌亮烁紫，使人心醉。夏至不吃上一些杨梅，岂不是太可惜了？明代苏州画家沈周写道：“摘落高林带雨枝，碧烟蒸处紫累累。”他笔下的杨梅如此诱人，整个江南都为之躁动。吃不完的杨梅还可用来酿酒，杨梅酒风味浓郁，喝起来更是清甜爽口。
西山杨梅
夏日的姑苏街头巷尾，不少卖莲蓬或卖花的阿婆阿爹成为当地独特一景。刚出水碧绿的莲蓬，咬一口嫩莲子，满嘴清香。卖花阿婆端着搪瓷盘，上面整齐码着用细铁丝串起的茉莉花、白兰花、栀子花等。走近时，阿婆会轻柔地问上一句：“妹妹，阿要买串香花，香咯呀。”买上一串挂到手腕处，那股花香可以陪伴一整天，在记忆里还可以更久远。
关于夏至的故事
暂且讲这些
你有什么难忘的夏至故事吗？
策划：简菊芳 赵晓妮
探访人：黄微喻 殷昊翔
作者：武雅丽 王建敏 殷昊翔
视频制作：山西省气象服务中心
编辑：李盛芳 刷克 简菊芳
审核：段昊书
