吃惯了外卖和快餐，突然很是想念农村的家常饭，今天心血来潮做一道家常豆角炒肉，食材非常的简单，我准备了豆角、大葱、生姜、辣椒和大蒜，还有一块新鲜的猪肉。
(资料图)
首先将豆角摘好，去除豆角丝，然后放入盆中洗干净。
然后再将猪肉切片，切的时候可以看到肉上面的纹路，不能顺着纹路切，顺着纹路的话煮出来的猪肉会非常老，一定要把纹路切断这样煮出来的猪肉才会嫩。
接着把洗净的豆角放在案板上，然后斜着切成段状，我觉得这样要比手掰成的段美观，大家觉得呢？
切好之后，准备一个干净的锅，在锅中放入适量的清水，然后把豆角翻进去焯水，要知道炒菜中途，加一点点它，颜色翠绿美味翻倍，那就是焯水的时候加盐，这样不仅颜色会鲜艳，而且还会加速成熟。
焯水过后，将豆角捞出，然后放入一个篮子中控净水分。
下面起锅烧油，油温加热之后，下入葱姜蒜和辣椒爆香。
接着放入切好的猪肉片，迅速的翻炒，直至猪肉颜色变白为止。
然后在锅中接入适量的食用盐和老抽上色，再加入一勺蚝油提味，这个时候大家就会看到锅中的猪肉油乎乎的，十分的有食欲。
猪肉炒的差不多的时候，下入焯水过后的豆角，要知道焯水过后，豆角就容易成熟的多了，所以要比平时容易炒的很多。
因为炒肉的时候加盐了，所以这个时候再放入一点点就可以了，然后再放入适量的生抽和清水焖至15分钟。
最后大火收汁，撒上适量的鸡精，即可出锅装盘食用啦！
